Солнечный турецкий менемен (с бонусом — яйца, овощи и семейные блохерские танцы)

Семья Мазыриных в эфире с горячим, почти что курортным репортажем (и все босиком). На этот раз мы окунулись в атмосферу турецкой кухни и приготовили менемен!

Это была не просто готовка, а самый настоящий семейный перфоманс. Все снимали контент для соцсетей: Симона на телефон, Слава на планшет, а я — на фотоаппарат. Семья юных блохеров! Делали «постановочные» кадры, танцевали и строили рожицы для видео. В общем, было весело, жарко, а главное — вкусно!

*Вроде в кадр все влезли, никто не выпал, все на месте.*

*Не забыть поздороваться. Вежливость — наше все*.

*Съёмки под присмотром младшего братика*

*Тот самый момент, когда один работает, а все остальные снимают*

*Ммммм, красиво тушится, булькает и пахнет. Снимаем.*

*Сима «пилит» свежий хлеб — надо запечатлеть*

А теперь о главном герое — Менемене.

*Традиционно минимен подают в сковородке с двумя ручками*

Что это такое?

Менемен — это душа турецкого завтрака. По сути, это очень сочная, ароматная яичница с овощами (помидоры, перец, лук), которая томится в собственном соку. Главное — чтобы желтки остались кремообразными! Его принято есть, макая в эту яично-овощную смесь кусочки свежего хлеба или питы. Просто, вкусно и очень по-домашнему.

Чем отличается от шакшуки?

Мы специально изучили вопрос! Оба блюда — яйца с овощами, но душа у них разная:

Менемен — это про свежий вкус перца и помидоров, яйца тут слегка вмешивают в овощи. Специи скромные: чаще всего просто паприка или острый красный перец.

Шакшука — это про густой томатный соус со сложным букетом специй, в котором яйца запекаются целиком, как глазунья.

Шакшуку мы уже готовили здесь, пришла очередь менемена.

*Команда «Ух» готова к кулинарным подвигам*

Наш рецепт (классический и проверенный):

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Сочные помидоры — 3 шт. (или много черри в нашем случае, как раз были под рукой)

Сладкий болгарский перец — 2 шт. (у нас был красный)

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зуб.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, чёрный перец, паприка (пол чайной ложки) — по вкусу.

Как делали:

Все дружно (под чутким руководством мамы и присмотром кота Бегемота) нарезали лук, чеснок, перец и помидоры.

*Разбираем овощи по вкусу и предпочтениям*

*Семейный цех по нарезанию овощей во всей своей красе*

*Все хором: «Ты что плачешь?»; Даня: «Нет»; Все хором: «Да ладно, мы же видим!»*

*И никто совсем не плачет, это слёзы радости от кулинарного творчества*

*Ладно, деточка, не плач, я куплю тебе калач*

*Нарезанное складываем аккуратно в контейнер*

*Подсмотреть, что у соседа справа — не грех, а опыт!*

*Яркая цветная нарезка поднимает настроение*

На растительном масле обжарили лук с чесноком до прозрачности, затем добавили перец.

*Подливаем маслица… не в огонь, а на сковороду*

*Ответственный момент выкладывания «кусачего» лука для обжарки*

*— Ты как? Не ревёшь?; — Не реву; — Вот и не реви!*

*Ингредиенты исчезают с угрожающей скоростью. Подозреваемая — одна.*

*Пришла очередь перца лезть в сковородку*

*Приятно, когда дети мешают овощную нарезку, а не маме*

*Ещё раз, но уже без посторонних в кадре*

Через пару минут выложили помидоры, посолили, поперчили, добавили паприку. Дали всему потушиться минут 5-7, чтобы соус загустел.

*Выложить помидоры доверили укротителю лука*

На овощную массу разбили яйца. Немного размешали лопаточкой, чтобы белок с желтком чуть-чуть соединились с овощами.

*Выходим на финишную прямую — яйца вперёд!*

*Чуть вмешиваем яйца. Главное в этом предложении слово «чуть»*

Терпение! Ждали 2-3 минуты, пока белок схватится, а желток останется бархатным.

Подали прямо в сковороде (как делают в Турции!) со свежими кусочками хлеба. Ели, обмакивая хлеб в горячее, ароматное чудо. Все были в восторге! Блюдо получилось очень ярким, летним и невероятно вкусным.