Сегодня у нас на повестке дня блюдо, которое наша семья очень любит и мы периодически готовим его по утрам в выходные — это шакшука!

Если вы ещё с ней не знакомы, приготовьтесь влюбиться. Ведь это яичное чудо — идеальный кандидат для нашего марафона. Так что, устраивайтесь поудобнее, мы отправляемся на Ближний Восток, не выходя из кухни.

Откуда она взялась, эта шакшука?

История шакшуки — настоящая восточная сказка, полная загадок и путешествий. Единого мнения нет, но самая популярная легенда гласит, что её придумали ещё во времена Османской империи. А уже оттуда, на кораблях и с караванами, рецепт перебрался в Северную Африку, где стал настоящей звездой Туниса, Ливии и Марокко.

Что же означает это забавное название блюда?

«Шакшука» происходит от арабского слова, которое можно перевести как «смешать» или «всё в кучу». И это гениально точно! Представьте себе: спелые помидоры, сладкий перец, ароматный лук, согревающие специи и, конечно же, главные герои — яйца. Всё это томится в одной сковороде, создавая невероятную гармонию вкусов. Просто, сытно и гениально!

Как она покорила мир?

Настоящий мировой успех к шакшуке пришёл в середине XX века, когда её полюбили в Израиле. Еврейские переселенцы из Северной Африки привезли с собой этот рецепт, и блюдо мгновенно прижилось. А уж из Израиля шакшука начала своё триумфальное шествие по планете, от Америки до Европы.

Сегодня её готовят везде, и каждый народ вносит свои «фишечки». Где-то добавляют острый соус, где-то — нежную фету, а где-то щедро посыпают кинзой. И в этом её главное очарование — рецепт живой, он умеет подстраиваться под ваши вкусы!

Что нам понадобится:

Яйца — 5 — 6 штук (главный герой нашего марафона!)

Спелые помидоры — 4-5 штук

Лук — 1 штука

Сладкий перец — 1 штука

Чеснок — 2-3 зубчика

Томатная паста — 1 ст. ложка

Специи — 1 ч. ложка паприки, соль, чёрный перец по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Готовим овощную основу. Лук режем полукольцами, перец нарезаем кубиком. Разогреваем в глубокой сковороде (желательно чугунной) масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем перец и готовим ещё 5-7 минут до мягкости.

Добавляем к овощам измельченный чеснок и томатную пасту, обжариваем 1 минуту до появления аромата. Затем засыпаем все специи и перемешиваем.

В сковороду выкладываем порезанные помидоры. Тушим на среднем огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.

Добавляем главный ингредиент. Аккуратно разбиваем и выпускаем на соус яйца, стараясь не повредить желток.

Доводим до готовности. Накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне 5-10 минут. Время зависит от того, какую консистенцию желтков вы любите — жидкую или более плотную.

Подаём сразу! Готовую шакшуку подавайте прямо в сковороде со свежим хлебом, чтобы макать в ароматный соус.

Интересные факты о шакшуке:

Идеальный ужин для одиноких. В арабских странах шакшуку традиционно считают блюдом холостяков, потому что его легко и быстро готовить.

Блюдо-хамелеон. Классика — это томатная основа, но существуют и «зеленые» версии со шпинатом, щавелем или авокадо.

Еда для любой трапезы. Несмотря на то, что в мире шакшуку обожают на завтрак, на её родине это популярный ужин или даже легкий обед.