Когда же варить яйца, как не на этот светлый праздник?! И что может быть проще, чем сварить яйцо, скажите вы.
А вот и нет, есть ряд правил для того, чтобы сварить идеальное яйцо.
1. Оно, то бишь яйцо, должно быть свежим. Надеюсь, для всех это само собой разумеющееся.
2. Перед тем, как варить, лучше всего достать яйца из холодильника за 15 – 20 минут, чтобы согрелись.
3. Холодные яйца из холодильника нужно закидывать только в холодную воду, иначе из-за резкого перепада температуры они точно лопнут.
4. Рекомендуют яйца комнатной температуры класть в уже кипящую воду. Но в основном все варят залив яйца водой и потом доводят до кипения, сбавляют до минимума огонь и варят до конца.
5. Варите яйца надо в подсоленной воде. Она помогает предотвратить вытекание белка, если скорлупа всё же треснет.
6. Вода в кастрюле должна полностью покрывать яйца, но с минимальным запасом. Так яйца будут вариться равномерно и не будут скакать.
В зависимости от того, какие яйца вы любите, варить их надо после закипания от 2 до 10 минут.
Примерный расчет:
Всмятку – варим до 2,5 минут
В мешочек – варим до 4 минут
Вкрутую – варим от 8 до 10 минут
Когда яйца сварились, сливаем горячую и заливаем их холодной водой. Специально обученные люди, которые учились искусство кулинарии, рекомендуют добавлять лед в воду, чтобы легче было снимать скорлупу.
Оставляем яйца в холодной воде на 10 минут и потом можно чистить или красить, если сегодня Пасха.
Так как я люблю в выходные поспать подольше, а мальчики у меня жаворонки, как их отец, то естественно яйца варили и красили без меня. (Чему я очень рада, зато выспалась!).
Поэтому не могу сказать, выдержали они время варки и охлаждения или нет.
Зато точно знаю:
1. Чтобы варить и красить яйца, Вова со Славой договорились встать в 5 утра.
2. Вова в итоге встал в 6 утра, а Слава поднялся только в 7, вышел в зал, сказал, что не выспался и ушёл обратно к себе.
3. В итоге почти (потому что Слава чуть позже вернулся) все яйца варил и красил Вова.
4. Какое яйцо тебе попадет: в мешочек, вкрутую или всмятку – это была наша пасхальная лотерея.
5. В общей сложности мальчики сварили и покрасили в этот день 50 яиц из 60 купленных (зато я выспалась).
