По мотивам книги Хелены Турстен «Фрекен Мод задумала что-то недоброе»
В книге старушка по имени Мод на Рождество лакомилась блюдом под названием «Искушение Янсона» (интересно, куда падает ударение во втором слове на Я или О?), которое купила в дорогом супермаркете в отделе готовой еды.
Никогда о таком рецепте не слышала (как и о многих других интересных блюдах). В книге написано, что это известная шведская запеканка. А мне шведская кухня очень нравится. Потому и полезла в поисковик.
Поисковик: «Janssons frestelse — традиционное блюдо шведской кухни, запеканка из картофеля, лука, шпрот, панировочных сухарей и сливок. Обычно готовится к Рождеству».
Лично мне показалось, что продукты, входящие в состав блюда, не совсем сочетаемы. Например, шпроты и сливки?! Тем стало ещё интереснее. Полезла читать дальше.
Оказалось, существует две версии происхождения данного блюда:
1. название происходит от фамилии оперного певца Пеле Янсона, считавшегося гурманом;
2. название было заимствовано из фильма Janssons frestelse (1928), в котором снялся популярный актёр Эдвин Адольфсон, после чего, оно стало известным и попало в кулинарные книги.
Как готовить «Искушение Янсона»?
Нам понадобится:
Картошка, шпроты, репчатый лук, сливки, сыр и панировочные сухари.
1. Картошку чистим и нарезаем тоненькими брусочками, смешиваем с растительным маслом, солью и выкладываем на противень ровным слоем. Запекаем в предварительно разогретой духовке (180°) 20 минут.
2. Чистим, режем и обжариваем лук.
3. Смешиваем лук и картошку.
4. На дно формы выкладываем половину картошки с луком, затем часть шпрот и поливаем половиной сливок. Затем снова слой картошки с луком, шпроты, снова сливки. Посыпаем сверху тертым сыром и панировочными сухарями.
5. Ставим в духовку на 30 минут.
На удивление, запеканка получилась очень вкусной, но жирной. Такое хорошо готовить осенними или зимними вечерами, когда холодно, а за окном дождь или вьюга. Тогда такая запеканка хорошо насытит и согреет.
Отдельное спасибо мужу, за доверие, бесстрашие и дегустацию моих экспериментов. В этот раз все прошло удачно и вкусно.
Кстати, оказалось, что у этого блюда есть варианты:
С говяжьим фаршем – Искушение Карлсона
Вегетарианская версия – Искушение Хансона